Fibra dietética multifuncional para la prevención y control del síndrome metabólico

FIBRACEP® es un producto bioactivo patentado consistente en fibras de origen natural, principalmente cebolla y otros vegetales, con efectos clínicamente probados. En varios ensayos clínicos aleatorizados y controlados con placebo, FIBRACEP ha mostrado su efectividad para modular el riesgo de desarrollo del síndrome metabólico, actuando sobre varios de sus componentes.
FIBRACEP es un producto bioactivo natural apto para ser introducido en formulaciones de complementos alimentarios o adicionarse a diferentes tipos de matrices alimentarias.
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Nutracéuticos – Suplementos dietarios

Alimentos funcionales

Beneficios para la salud

El síndrome metabólico (SM) se define por un conglomerado de factores fisiológicos, bioquímicos, clínicos y metabólicos interconectados que aumentan directamente el riesgo de eventos adversos cardiovasculares, como el ictus o la isquemia miocárdica, y de patologías metabólicas como la diabetes mellitus tipo 2. La prevalencia mundial de SM oscila entre <10% y llega hasta el 84%, según la región, el entorno urbano o rural, la composición (sexo, edad, raza y etnia) de la población estudiada y la definición utilizada del síndrome. La Federación Internacional de Diabetes estima que una cuarta parte de la población adulta del mundo padece de SM (Cardiol Res Pract. 2014; 2014: 943162).

La ingesta de FIBRACEP, como lo demuestran los estudios clínicos realizados, puede ayudar a modular el riesgo de desarrollo de SM:

  • Mecánicamente, aumenta la concentración de los transportadores Abcg5 y Abcg8, que contribuyen a la reducción de los niveles de colesterol total y la fracción de LDL, y propician el aumento de las partículas HDL.
  • Aumenta la capacidad antioxidante, reduciendo la modificación oxidativa de las proteínas.
  • Reduce la presión arterial.
  • Induce un incremento significativo del HDL en comparación con la ingesta de fibras solubles e insolubles, lo que conduce a una disminución del riesgo cardiovascular.
  • Reduce el aumento de peso en comparación con otras fibras, siendo un agente protector metabólico.
  • Aumenta la concentración de incretinas derivadas del intestino, mejorando la función pancreática en comparación con otras fibras.

Estudios clínicos

FIBRACEP ha sido probado en modelos preclínicos de SM (alta ingesta de calorías en ratones), a corto plazo (prueba de glucosa de tolerancia oral) y en estudios a largo plazo (estudios de intervención) en humanos con riesgo de SM.

Los resultados revelan que la ingesta de FIBRACEP puede ayudar a modular el riesgo a desarrollar SM, actuando sobre varios de sus componentes, especialmente, el colesterol HDL y la presión arterial.

Parámetro metabólico Efecto de Fibracep1
Presión arterial sistólica Disminuye en 4.6 mmHg
Presión arterial diastólica Disminuye en 3.7 mmHg
Colesterol total Disminuye en 1.2mg/dL
Relación aterogénica (LDL/HDL) Disminuye
ApoA1 (HDL componente principal) Aumenta un 6.7%
Capacidad de plasma antioxidante Aumenta un 15%
Secreción de incretina postpandrial (GIP) Aumenta un 30%2
Daño oxidativo de la proteína en intestino ciego e hígado Disminuye un 40%3

1Los efectos descritos son para un estudio de intervención en individuos sanos con hypercholesterolemia leve después de dos meses de ingesta de 6g de FIBRACEP en una galleta;
2Efecto agudo en individuos sanos; 3Estudio preclínico con ratones.

Composición

Los efectos fisiológicos (objetivos del uso de FIBRACEP) están determinados tanto por la composición de la fibra, en términos de sus componentes propios, como por su origen relacionado con la Allium cepa (cebolla) y los compuestos asociados a la misma. En la tabla se muestra la composición de FIBRACEP en términos descriptivos.

Entre los componentes asociados, debido al origen de la fibra y por tanto exclusivos de FIBRACEP, se encuentran los denominados compuestos sulfurados (con una riqueza de 100 µmoles/g de fibra), como los derivados S-alq(uen)il-L-cisteín-sulfoxidos o ACSO. Estos compuestos, que dotan del característico aroma a los productos como cebolla y ajo, se metabolizan hacia tiosulfinatos o hacia propanotiol-S-oxido, por acción de la actividad alliinasa.

Composición g/100 g
Fibra dietética total 84.5
Fibra soluble 1.4
Fibra insoluble 83.0
Klason lignin 36.1
Polisacáridos no amiláceos 46.9
Azúcares 1.7
Fenoles extractables 1.7
Fenoles hidrolizables 0.9
Capacidad antioxidante µM TE/100g:
FRAP 81.0
ABTS 80.7
Compuestos sulfurados (Azufre total) µmoles/g 100

Aplicaciones

El uso de FIBRACEP® como ingrediente en la industria nutracéutica para el desarrollo de alimentos funcionales o suplementos nutricionales permitirá la comercialización de nuevos productos con propiedades saludables demostradas, como, por ejemplo:

  • Productos cárnicos procesados
  • Productos de panadería
  • Snacks
  • Repostería
  • Suplementos dietarios

FIBRACEP puede ser incorporado eficazmente en los productos cárnicos procesados como aglutinante, para rellenar y aumentar, reemplazando significativamente los componentes grasos poco saludables de los productos; aumentando la aceptabilidad con la mejora de los componentes nutricionales, PH, capacidad de retención de agua, la estabilidad de la emulsión, shear-press value, características sensoriales, etc. de productos finales.

En el pan, FIBRACEP contribuye a retener la humedad en la miga durante todo el período de almacenamiento.